Lentejas y Huevos al Horno

Ingredientes:

•  Lentejas remojadas 1 Taza COSECHA ANDINA

•  Caldo de verduras cantidad necesaria

•  4 huevos 

•  Aceite de oliva cantidad necesaria

•  2 dientes de ajos

•  4 tomates

•  Sal y pimienta cantidad necesaria

•  2 cebollas coloradas

•  5 g de tomillo

•  5 g de  romero

• 2 pimientos

Preparación:

Para comenzar, rehogamos los ajos en láminas, cebollas 

coloradas en cubos, pimientos en juliana, tomillo y romero 

en aceite de oliva. Cuando los vegetales estén blandos

añadimos tomates cortados en láminas y lentejas Cosecha 

Andina previamente remojadas.


Luego, agregamos caldo de verduras, sal y pimienta. 

Cuando estén bien cocidas, hacemos espacios circulares y 

en cada uno rompemos un huevo. Llevamos a horno fuerte 

por 6 minutos.


Servimos