Pollo Parmesano con Quinua

Ingredientes

• 1 taza de quinua COSECHA ANDINA
• 1 cucharada de sazonador italiano
• 2 pechugas de pollo sin piel, cortado transversalmente por la mitad
• Sal y pimienta recién molida, al gusto
• 1/2 taza de harina 
• 2 huevos grandes, batidos
• Media taza de queso mozzarella rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Salsa marinara 1 taza,
• 1/4 taza de hojas de albahaca

Peparación:

• Precaliente el horno a 200 grados C. Ligeramente aceite una bandeja para hornear 
• En una cacerola grande, cocinar la quinua Cosecha Andina . Agregue el condimento italiano.Sazone el pollo con sal y pimienta, al gusto. Recubrir el pollo en la harina y en los los huevos, luego cubrir en la mezcla de quinua Cosecha Andina, presionando a la capa.
• Coloque el pollo en la bandeja para hornear preparada. Coloque en el horno y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas. Cubra con quesos y marinara. Coloque en el horno y hornear hasta que los quesos se han derretido, a unos 5 minutos más.
• Sirva inmediatamente, adornado con albahaca, si se desea.