Lentejas Pimentonas

Ingredientes:

• 500 gr. de lentejas COSECHA ANDINA
• 2  chorizos 
• un trozo de tocino
• 2 hojas de laurel,
• 1 cebolla grande
• 1 cucharada de pimentón 
• 3 chorizos 
• aceite de oliva virgen extra 
• sal.

Preparación:

En una olla con agua fría ponemos las lentejas Cosecha Andina, los chorizos, el laurel, el tocino y los tomates. Ponemos al fuego lento y, cuando comience a hervir añadimos un chorrito de aceite de oliva, medio tapamos y dejamoscocinar 30 minutos.

Troceamos la cebolla muy pequeña, la marinamos en aceite de oliva a fuego lento hasta que quede transparente, añadimos una pizca de sal y el pimentón y, rápidamente retiramos del fuego y vertemos sobre las lentejas Cosecha Andina. Comprobamos que estén bien de sal y de cocción, troceamos los chorizos  servimos bien calentitas.